Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Kalter hund [foodblogswap april 2017]

Kalter Hund, en wat mag dat dan wezen? Kalter hund is de Duitse variant van onze Arretjescake. En ik weet niet wat het is, maar ik houd van de perfectie van de Kalter hund. Waar bij onze Hollandse Arretjescake de nuchterheid van de Hollanders duidelijk tot uiting komt, gewoon alles door elkaar roeren en dat is het, wordt het in Duitsland met een uiterste precisie gemaakt en dat zie je terug.
 Ik houd van precisie, ook in het bakken. Zou het door mijn analistenopleiding komen? Gelukkig ontbreekt het mij ook niet aan een flinke portie Hollandse nuchterheid. daarom heb ik de Kalter hund gedecoreerd met witte chocolade, die niet suikervrij is, maar wat wel heel lekker is. Genieten!


 Voor de foodblogswap van april mocht ik wat maken van de blog van Lianne. Zij heeft met de zoetekauw een leuke blog, vol met hartige en zoete baksels. Toen ik haar arretjescake recept zag, wist ik gelijk dat ik dit recept wilde maken. Maar nu op de Duitse manier. Het voordeel van de Kalter hund is ook dat het…

oma's biscuitjes.

Als ik deze kop en schotel zie dan denk ik aan mijn lieve oma. Mijn lieve oma, waar ik altijd thee dronk uit dit soort kopjes.



Toen we nog in hetzelfde dorp woonden, wandelden mijn zussen en ik na schooltijd regelmatig naar haar toe, en altijd stond ze voor ons klaar en altijd was het gezellig.
Bij zo'n kopje thee kregen we ook altijd een biscuitje. Vaak de variant met kokos of kaneel erover heen. Echt heerlijk! Ik genoot er elke keer weer van.


En heel soms, als het eens heel erg lekker weer was, dan kregen we 2 van die koekjes. Dan werd er van een rol vanilleijs een plak afgesneden en die mochten we dan tussen die twee koekjes opeten.

Ja... die goeie ouwe tijd...

Maar nu nog steeds, als we bij haar zijn, krijgen we de thee uit deze prachtige kopjes.

Omdat ik de oude tijden wil laten herleven, nu het recept van de basisvariant van de biscuitjes. Gewoon de simpelste koekjes die er zijn. En om het helemaal af te maken, met een speciale biscuitjesuitsteker gemaakt, maar heb je die ni…

Grote opruim/schoonmaak meivakantie

Het doel is om in de meivakantie ons hele huis onder handen te nemen. Sinds ik weer werk, blijft de huishouding nog wel eens liggen. Opruimen doe ik nog wel, maar schoonmaken bleef er vaak helemaal bij liggen. Dat moet anders. Niet omdat ik vind dat dat moet, maar omdat ik er heel ongelukkig van wordt als het een rommeltje is. Een rommeltje in huis, geeft bij mij ook vaak rommel in mijn hoofd, waardoor ik heel onrustig wordt.

Dus gisteren gelijk de eerste dag flink begonnen. Ik dacht, als ik nou goed begin, dan ben ik sneller klaar, en houden we in de meivakantie wellicht ook nog tijd over om leuke dingen te doen met de kinderen.

Dus gisteren begonnen met de schoenen. Dat is mij een doorn in het oog, overal door het huis slingerden de schoenen, dus van zolder naar beneden alle schoenen verzameld. En dat leverde dit resultaat op.


Wow... daar schrok ik toch wel van. Zoveel schoenen in huis! Vol goede moed begon ik met sorteren. Eerst maar eens per kind bekijken wat we hebben, Vervolgens…

Mayonaise

In een tijd waarin alles lijkt te draaien om eieren, verschijnt op mijn blog het recept voor homemade mayonaise. Niet dat ik geloof dat eieren iets met pasen te maken heeft. Voor mij is pasen het ongelooflijke wonder dat Jezus uit liefde voor mij wilde sterven, om zo de weg vrij te maken naar God.

Hier dus geen extra eieren met pasen, dit jaar zelfs geen enkel paaseitje gekocht. Een reep chocola smaakt net zo lekker ;-)

Waarom die eieren in verband zijn gebracht met pasen. Het kan verschillende oorzaken hebben. Pasen is natuurlijk ook een lentefeest, een feest van nieuw leven, dus dat kan best ermee te maken hebben. Ik las ook een verklaring op internet dat, omdat aan pasen een 40 dagen vastentijd vooraf gaat, er dus ook geen eieren gegeten werden. Omdat de kippen, die de meeste mensen in vroeger tijd bezaten wel gewoon eieren legden, waren er dus rond pasen heel veel eieren om van te genieten. En dat zal best lekker geweest zijn na de vastentijd.

Maar nu de mayonaise. Ik maak de mayo…

boterkoek met notenmeel

Echt zo lekker deze boterkoek met notenmeel. Echt een compleet andere smaaksensatie dan de gewone boterkoek. Het recept komt uit het boek koekje van Cees Holtkamp en Kees Raat. Zoals gewoonlijk met de nodige aanpassingen, waardoor het toch een soort van mijn eigen recept is geworden. Het originele recept was met cashewnoten, ik heb het met gemengde noten gedaan en de hoeveelheid noten vermeerderd, de hoeveelheid suiker heb ik verminderd en vervangen voor een ongeraffineerde suiker. Het resultaat, een heerlijk smeuïge boterkoek, die zo gemaakt is, en waarvan je heerlijk kunt genieten.





Wat heb je nodig:
(voor een vierkant bakblik van 20 x 20 cm)

200 gram gemengde noten
100 gram palmsuiker
150 gram zachte roomboter
150 gram speltbloem
snufje zout

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 170 graden hetelucht. Maal de noten met de suiker helemaal fijn. Kneed samen met de roomboter, het zout en de speltbloem tot een zachte deegbal. Leg op de bodem van het bakblik een stukje bakpapier en bede…

tijger sodabroodje

Dit is echt een broodje die je binnen een uur op tafel kunt zetten. Ideaal. Ik maak hem standaard bij een soepmaaltijd, maar ook op momenten dat ik even snel een broodje nodig heb, en ik geen tijd heb om uren te wachten tot het voldoende gerezen is.


Gisteravond had ik geen zin om een broodje te bakken. Zaterdagmorgen ontbijten we altijd met yoghurt en granola of havermoutpap. Dan hebben we dus geen broodje nodig. De bedoeling was dat ik vanmorgen vroeg een broodje zou gaan bakken, maar helaas... ik vergat het helemaal. Gebeurd trouwens wel vaker dat ik wat vergeet ;-)

Om half 12 kwam ik daar achter. Toen dus snel maar dit broodje gemaakt.


Wat heb je nodig:

400 gram speltbloem
4 gram baksoda
4 gram zout
350 ml karnemelk

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 240 graden hetelucht.

Weeg de droge ingredi├źnten af en roer ze door elkaar. Voeg de karnemelk toe en mix dit erdoor heen. Let op, zodra er een bal gevormd wordt is het goed. Je hoeft niet langer door te kneden zoals bij een gewoon…

maandboodschappen

Vorige week heb ik voor het eerst maandboodschappen gedaan. Ik bestelde al een poosje bij de Jumbo mijn boodschappen, die ik dan vervolgens bij een pick-up point ophaalde. Maar voor m ijn biologische karnemelk en yoghurt ging ik dan toch weer naar de Boni, omdat die zo lekker is, en ook nog in compleet biologisch afbreekbare pakken zit. Verder haal ik mijn volle melk altijd bij de boer, en ook mijn eieren en groenten, die ik via puurdichtbij bestel en afhaal in Amersfoort. Al met al ging daar best veel tijd in zitten. Vandaag merk ik voor het eerst het gemak van de voorraad in huis. Ik ben alleen even naar de Boni gegaan om mijn melkvoorraad weer aan te vullen en voor bananen. De rest had ik nog in huis en hoef ik dus de deur niet meer voor uit.Ook als ik weekboodschappen deed, moest ik nog best regelmatig even naar de supermarkt, omdat ik iets vergeten was, of omdat ik iets speciaals nodig had en dat blijft, maar toch heel beperkt nu, omdat ik eigenlijk alles in huis heb om van te ku…