Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven die overeenkomen met de zoekopdracht naar amandelspijs

Low budget amandelspijs

Amandelspijs maak je van amandelmeel en honing. Maar amandelmeel is best prijzig. Daarom heb ik nu een alternatieve amandelspijs bedacht, die net zo lekker is, maar toch een klein beetje goedkoper dan de echte amandelspijs. En het mooie is... Hij is net zo lekker!

Nu weet ik wel dat het daardoor geen echte amandelspijs meer is, maar dat mag de pret niet drukken. Vind jij dat ook, dan maak je lekker dit recept. Wil jij liever de echte amandelspijs, even goede vrienden.

Net zoals je in baksels het tarwemeel kunt vervangen voor amandelmeel, heb ik in dit recept een deel van het amandelmeel vervangen voor speltbloem.
Nu is deze amandelspijs nog steeds niet low budget, maar toch net even goedkoper en het voordeel is ook nog dat ik hem net iets makkelijker vind in het verwerken en met bakken blijft hij ook lekkerder.

Hoe ik deze amandelspijs maak, lees je hieronder.



Wat heb je nodig:
25 gram roomboter50 gram (spelt)bloem 75 ml water150 gram amandelmeelongeveer 80 ml honingevt nog wat extra (on…

ijs petit fours

Gisteren plaatste ik op Facebook en Instagram een collage, met alle baksels, waarvan ik het recept nog moet uitwerken op mijn blog. Aan jullie de vraag welk recept jullie het eerst wilden zien. Echt super leuk dat daar zo op werd gereageerd, en dat er een heel aantal vroegen naar het recept met de mooie gele en rode bollen.

Leuk vond ik dat, omdat jullie vast niet zouden bedenken dat dit ijsbolletjes zijn. Ik maakte dit recept voor een diner, vorig jaar in november, met vrienden, en dit was het dessert.

Het is een variatie op de monchou petit fours. In plaats van de kers en de monchou is in dit geval het koekje gevuld met een klein beetje slagroom en daarbovenop het ijsbolletje.

Vind je het nog steeds leuk om dit recept te weten, lees dan snel verder




Wat heb je hiervoor nodig:

Voor de koekbodem:
Amandelspijs (recept)125 gram speltbloem90 gram kokosbloesemsuiker90 gram roomboter2 gram baksoda (halve theelepel)1 eidooier1 eetlepel citroensapVoor de ijsbolletjes:
1 doosje diepvriesfruit (250 gr…

Aardbeienhart.

Het is weer bijna Moederdag en wat is er dan leuker om een lekkere taart cadeau te geven. Natuurlijk kun je naar de supermarkt gaan, of naar de warme bakker, maar mamma wordt natuurlijk veel blijer van een heerlijk zelfgebakken taartje. Het is niet moeilijk, dus heb je al wat grotere kinderen, laat dan deze pagina stiekem openstaan op de computer, als stille hint, of maak hem zelf voor je eigen moeder. Het taartje is gemaakt van het alle heerlijkste sloffendeeg, met amandelspijs, wat je kant en klaar kunt komen maar natuurlijk ook zelf kunt maken met dit recept. Als je die amandelspijs nu alvast maakt, kun je dat in de koelkast laten staan tot zaterdag. De amandelspijs zal dan nog beter smaken, en het kost je dan minder tijd. Ik heb deze hartvormige bakvorm van de Ikea gebruikt. Die is ook nog redelijk betaalbaar, en kun je daarna altijd nog eens gebruiken voor Valentijnsdag, of andere romantische aangelegenheden ;-)


Wat heb je nodig:

Voor de bodem:
200 gram (spelt)bloem
145 gram palmsuiker

Roze koeken

Het is weer tijd voor de foodblogswap. Altijd weer leuk om te mogen koken of bakken van een andere blog. Dit keer kreeg ik de blog van Dorien toegewezen. Op haar blog deelt ze de lekkerste recepten. Het was lastig om wat te kiezen, want er staan behoorlijk wat recepten op die ik wel eens zou willen maken, maar uiteindelijk gekozen voor deze lekkere roze koeken.http://doortjeskeuken.nl/2015/05/roze-koeken/ Deze stonden al een poosje op mijn lijstje om gemaakt te worden, dus vond dit een goed moment om ze van mijn lijst te kunnen schrappen.

Ik heb de suiker en basterdsuiker vervangen voor palmsuiker, de amandelspijs heb ik zelf gemaakt, en de suikerglazuur heb ik vervangen voor eiwitglazuur. Deze wordt wel niet zo hard, maar is wel mogelijk met wat gezondere suiker.

Ik heb de koeken gebakken in mijn tupperware vorm voor tartelette, omdat ik geen bakringen heb.

En dit is het resultaat.  Benieuwd hoe je ze maakt? Lees dan snel verder.


Wat heb je nodig:
(voor 6 koeken)
105 gram roomboter op kam…

Monchou petit fours

Het is altijd jammer dat het kersenseizoen maar zo kort is. Net als asperges kun je er eigenlijk maar heel kort van genieten. Natuurlijk hebben we ook nog de diepvrieskersen, maar die winnen het natuurlijk niet van de echte verse kersen. En al helemaal niet als je de kersen vers bij de teler vandaan haalt, want echt... die zijn het allerlekkerst.

Vandaag heb ik deze heerlijke petit fours gemaakt. Ze zijn een combinatie van alles wat ik lekker vind. Een bodem van het allerheerlijkste sloffendeeg met een heerlijke zelfgemaakte amandelspijsvulling. Daarop een flinke toef monchou, en gedecoreerd met zo'n overheerlijke kers.

Mijn dag kon niet meer stuk na het eten van dit heerlijke mini taartje.



Wat heb je nodig:

 Voor de koekbodem:
Amandelspijs (recept)125 gram speltbloem90 gram kokosbloesemsuiker90 gram roomboter2 gram baksoda (halve theelepel)1 eidooier1 eetlepel citroensapVoor de monchouvulling:
150 ml slagroom100 gram monchou1 a 2 eetlepels honing Voor de garnering:
 16 kersen
Wat je ver…

appel-kaneel slof

Een poosje terug was ik bij een vriendin op de koffie. Ze had voor die gelegenheid een heerlijke appel-kaneel slof bij de bakker gehaald. Dat was echt genieten, zo lekker! Maar als ik zo iets lekkers eet, dan heb ik gelijk de onhebbelijke eigenschap om te analyseren wat er allemaal voor ingrediënten in zitten en of ik dat wellicht ook zou kunnen maken. Ik ging de uitdaging aan, en vandaag was het moment, dat ze bij mij kwam koffie drinken. En wat is er dan leuker om deze zelfgemaakte appelslof te kunnen presenteren.

En weet je... hij was net zo lekker als de slof van de bakker. Gelukkig vond mijn lieve vriendin dat ook, dus tijd om het recept met jullie te delen.





Ingrediënten:
(voor 1 sloffenring in de kleinste stand, of een ronde springvorm van 20 cm)

Voor de kaneel-appeltjes:
4 appelskaneel2 eetlepels palmsuiker1 klontje roomboterVoor de amandelspijs:
ongeveer 1/2 keer  dit recept voor amandelspijsVoor de sloffenbodem:
140 gram speltbloem100 gram palmsuiker100 gram roomboter1/2 theelepel b…

Jeugdsentiment! Fryske oranjekoeke.... (oranjekoek)

Het is alweer heel wat jaartjes geleden! De laboratoriumschool in Fryslân. Ik ging daar van mij 16e tot 20ste heen. Elke dag opnieuw met de bus de Afsluitdijk over naar Leeuwarden. Aan het begin moest ik erg wennen aan die rare Friezen met hun gekke taaltje, maar langzamerhand ging ik het daar steeds meer waarderen. Maar dat zou ik natuurlijk nooit toegeven. Want Fryslân was gewoon hartstikke tof, en nergens anders heb ik in zo'n klas gezeten als dat ik daar zat. Het was altijd gezellig, er was respect voor elkaar en de klas was gewoon 1 hechte groep met elkaar.

Iets van de gezelligheid daar was de Fryske oranjekoeke. Die haalden we altijd bij de Aldi en werden op verjaardagen in de klas getrakteerd. Heerlijk vond ik ze. Maar daarna heb ik het eigenlijk nooit meer gegeten. Dus toen ik dit recept zag, moest ik het gewoon proberen. En het was heerlijk! Die gaan we zeker nog eens maken.


Wat heb je nodig

Voor het deeg:
175 gram bloem
2 gram bakingsoda
100 gram oerzoet
15 gram roomboter
1 ei

Gevulde koeken

Hebben jullie de amandelspijsvan mijn vorige blog al gemaakt? Deze kun je namelijk heel goed gebruiken om gevulde koeken mee te maken. Ze zijn echt heerlijk en moeilijk is het niet.


Wat heb je nodig:
(voor ongeveer 9 koeken)
1 portie amandelspijs200 gram bloem100 gram ongeraffineerde suiker125 gram roomboter1 eigarneeramandelenHoe maak je het:
Breek het ei en kluts het goed door elkaar. Neem een eetlepel ei apart.Meng de bloem, suiker, roomboter en ei en kneed er een bal van. Voeg eventueel een eetlepel water toe.Laat het deeg een half uurtje rusten.Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 0,5 cm dikte. Steek hier 18 cirkels uit. (Ik gebruikte zo'n plastic Ikea bekertje als uitsteker)Vorm van het amandelspijs 9 balletjes. (Je hoeft niet alles te gebruiken.)Druk de balletjes een beetje plat en leg ze op 9 van de uitgestoken cirkels.Leg de overige cirkels erover heen en druk de randen aan met een vork.Garneer iedere koek met een halve amandel.Bestrijk met het achtergehouden ei.Bak in …

kersenslof met crème chiboust en notenspijs

Gisteren maakte ik deze prachtige kersenslof. Ben helemaal gelukkig met het resultaat. Vaak heb ik wel iets voor ogen, maar pakt het toch anders uit, en ben ik niet helemaal tevreden met het resultaat.

Dit taartje is gemaakt en geïnspireerd, door een gebrek aan ingrediënten in huis. Dan zit ik vervolgens de hele zaterdagavond achter mijn laptop of telefoon, op zoek op het internet, naar de juiste taart die ik wil gaan maken.

Ik had dus al besloten dat het iets met kersen moest zijn, want daar had ik nog een hele bak van in de koelkast. Verder had ik besloten dat het een slof moest worden, maar ik had geen amandelen in huis en geen slagroom. Ook geen mascarpone of monchou, dus al vrij snel kwam ik op de gedachte om voor de vulling banketbakkersroom te gebruiken. Maar banketbakkersroom is het lekkerst, vind ik dan, als je het mengt met slagroom en er zo een zwitserse room van maakt. En dat ingredient had ik niet in huis. Dus bedacht ik, als ik het nou eens met opgeklopt eiwit doe!

Ik gi…

Frambozenslof met witte chocolade en mascarpone.

3 maart was ik jarig en daar hoort natuurlijk een heerlijk taartje bij. Nu had ik al langere tijd foto's van sloffentaarten gezien op internet, en steeds dacht ik: "die moet ik echt eens een keer maken". Maar iedere keer kwam het er toch niet van. Nu heb ik hem dan gemaakt, en nu denk ik, had ik dat maar eerder gedaan, want oh... wat is dit lekker zeg. Niet te lang op je to-bake lijstje dus, want daar krijg je zeker spijt van. ;-)


Wat heb je nodig:
(voor een taart van 24 cm doorsnee)

Voor de bodem:
200 gram (spelt)bloem 145 gram oerzoet of palmsuiker
145 gram boter
2 gram baksoda (je kunt ook bakpoeder gebruiken. Citroen is dan niet nodig)
sap van een halve citroen
1 eigeel
90 gram amandelmeel
40 gram honing of agavesiroop.

Voor de vulling:
125 gram mascarpone
125 ml slagroom
75 gram witte chocolade
Ik heb green&black gebruikt. Hierin zit wel rietsuiker. Wil je liever helemaal suikervrij dan kun je ook dit recept gebruiken.

Voor de decoratie:
250 gram frambozen
evt. wat witte chocolad…

chocolaatjes

Het was dit keer wel heel erg op de valreep, de foodblogswap van mei. Maar het is op tijd gelukt. Deze maand mocht ik wat maken van de blog van Anita. Samen hebben we een aantal jaar geleden meegedaan met heel Putten bakt, daar kennen we elkaar ook van. Het was leuk om nu haar blog wat te mogen maken, hoewel ik dat al wel vaker doe omdat Anita ook alles evrij, geraffineerd suikervrij en tarwevrij maakt.

Sinds kort eet zij ook paleo, dat doe ik niet, maar veel recepten zijn ook weer gewoon aan te passen.

Vandaag ging ik voor de chocolaatjes die Anita ook maakte bij heel Putten bakt. Ik vond die bonbons er heel professioneel uitzien, en was benieuwd of ik dat ook zo voor elkaar zou krijgen. Dus ging ik vol enthousiasme aan de gang, en ging voor de volgende varianten. 1 met pinda's, 1 bloemvorm met een pistaschenoot erboven op en 1 gevuld met marsepein. Helaas is de bloemvorm niet gelukt. Deze vorm was een stuk stugger en daardoor kreeg ik ze er niet ongehavend uit. Er staan er nog e…