Berichten weergeven met het label zero-waste. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label zero-waste. Alle berichten weergeven

zaterdag 8 april 2017

tijger sodabroodje

Dit is echt een broodje die je binnen een uur op tafel kunt zetten. Ideaal. Ik maak hem standaard bij een soepmaaltijd, maar ook op momenten dat ik even snel een broodje nodig heb, en ik geen tijd heb om uren te wachten tot het voldoende gerezen is.


Gisteravond had ik geen zin om een broodje te bakken. Zaterdagmorgen ontbijten we altijd met yoghurt en granola of havermoutpap. Dan hebben we dus geen broodje nodig. De bedoeling was dat ik vanmorgen vroeg een broodje zou gaan bakken, maar helaas... ik vergat het helemaal. Gebeurd trouwens wel vaker dat ik wat vergeet ;-)

Om half 12 kwam ik daar achter. Toen dus snel maar dit broodje gemaakt.
 


Wat heb je nodig:

400 gram speltbloem
4 gram baksoda
4 gram zout
350 ml karnemelk

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 240 graden hetelucht.

Weeg de droge ingrediënten af en roer ze door elkaar. Voeg de karnemelk toe en mix dit erdoor heen. Let op, zodra er een bal gevormd wordt is het goed. Je hoeft niet langer door te kneden zoals bij een gewoon broodje.

Vet de bodem van een gietijzeren braadpan in en leg daar de deegbal in. Bestrijk de bovenkant van het brood met een beetje karnemelk. (ik doe dat met een bak-kwastje)

Bak het brood voor 40 a 50 minuten in de oven met de deksel op de pan. Na 30 minuten haal je de deksel van de pan en bak je hem verder zonder deksel. Om te controleren of het brood gaar is prik je met een thermometer in het midden van het brood. Als de kerntemperatuur 90 a 95 graden is, is je broodje gaar.

En klaar is je broodje!

Ik hoop dat je er net zo van geniet als dat wij hier thuis altijd doen.

Liefs,
Willeke

P.s. Heb je geen gietijzeren pan om in te bakken, dan kan het ook gewoon op de bakplaat of in een springvorm. Weet alleen niet of je dan ook dat tijgereffect krijgt.




vrijdag 27 januari 2017

speltbrood ala Ah's liefde en passie!

Gisteren kreeg ik een uitnodiging voor een workshop bij Levine om brood te leren bakken. Dat leek me wel leuk. Vooral zo'n busbrood zou ik graag eens leren maken. Heb weleens dat soort broden gebakken, maar altijd waren ze te weinig gerezen om echt luchtig te zijn.

Toen ik het 's avonds tijdens de maaltijd had over die workshop, en mijn wens uitsprak om zo'n brood te leren bakken, haakten de jongens er gelijk op in. Ze zouden het wel fijn vinden om eens niet zo'n rare vorm brood uit de broodbakmachine te hebben, maar gewoon een brood, zoals bij de supermarkt. Die ook gewoon normaal in hun broodtrommeltje mee naar school past.

Maar oeps... toen ik de uitnodiging voor de workshop bekeek, zag ik dat het busbrood er niet in zat. Dat is natuurlijk jammer, maar geen reden om de workshop niet te willen volgen. Al die andere broodjes wil ik ook wel leren maken, maar ja... ik had wel mijn zinnen gezet op zo'n busbrood, dus ging ik op zoek op youtube, of daar een goede uitleg beschikbaar was. En ja hoor... ik vond een filmpje van Roger van Damme (zie link onderaan).

Het leek niet moeilijk dus ik ging aan de slag. Het moest natuurlijk wel een AH liefde en passie broodje worden, dus ik heb mijn eigen recept aangehouden, en het brood gevuld met zonnebloempitten, lijnzaad en haverzemelen. Resultaat? Een heerlijk luchtig broodje, die serieus lijkt op het ah brood, maar natuurlijk nog lekkerder ;-) omdat het zelf gemaakt is.

Ook graag zelf aan de slag gaan? Bekijk het filmpje en go for it!


Wat heb je nodig:

600 gram speltbloem
350 ml lauwwarm water
5 gram zout
5 gram palmsuiker
7 gram gist
30 gram roomboter
30 gram zonnebloempitten
30 gram haverzemelen
30 gram lijnzaad

Hoe maak je het:

Weeg alle ingredienten af in een beslagkom. Zorg ervoor dat het zout en de gist niet bij elkaar in de buurt ligt. Kneed tot een soepel deeg  in 10 minuten met de hand, of met de keukenmachine (dat kan veel korter. Kneed niet te lang, want spelt kan daardoor juist kapot gaan, waardoor het niet meer rijst)

Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek. Ik doe dat altijd in de oven die uit staat met een bakje kokend water op de bodem.

Druk al het lucht uit het brood en vouw en rol zoals het in het filmpje wordt voorgedaan.

Leg de rol in het ingevette bakblik. Maak de bovenkant een beetje nat en bestrooi met zonnebloempitten, lijnzaad of haverzemelen of een mengsel van die drie.

Laat nog een keer 50 minuten rijzen. Als je het brood goed gerold en gevouwen hebt, kan je het laten rijzen totdat het deeg in een bolletje boven het bakblik uitkomt.

Bak het brood af in de oven op 230 graden hetelucht in 30 minuten.


Even goed af laten koelen en dan genieten van deze heerlijke boterham.
Enjoy


Nog een paar foto's van Instagram.


Liefs,
Willeke


Bronnen:
uitleg Roger van Damme




vrijdag 23 december 2016

buy nothing new (deel 2)

Een poosje terug ben ik de uitdaging aangegaan om anderhalve maand niets nieuws te kopen, in de zin van spullen. Dus wel eten en drinken en verzorgingsprodukten, maar geen nieuwe dingen. Wil je nog lezen over die uitdaging, dat kan (buy nothing new deel 1)

Ik had jullie beloofd om jullie op de hoogte te houden hoe me dat vergaan is. Daarom deze blog.
Nu is het natuurlijk niet makkelijk om niets te kopen, met een gezin met 4 opgroeiende kinderen. De nadruk lag dus vooral, niet op het slagen van deze uitdaging, maar meer om het bewust omgaan met nieuwe aankopen. En dat is gelukt!

Deze aankopen heb ik gedaan:
Zoonlief had geen gymschoenen, en deed hij al een poosje samen met broerlief, die een lokaal naast hem zit en op een ander tijdstip gymt. Dat ging op zich best goed, maar niet superhandig natuurlijk. Toen 1 van de 2 een keer niet mee kon gymen, maar eerst terug naar school moest om de gympen uit de tas van broer te halen, was de lol er wel van af, en kreeg ik de vraag thuis dat ik toch echt gympen voor hem moest kopen.
Eerst heb ik gekeken of ik ze in de buurt 2de hands kon krijgen, maar vond niet zoveel. Dus dat werd een paar nieuwe gympen.


Verder ging ik die maand op kraamvisite, waarbij ik het toch wel leuk vond om met een cadeautje aan te komen, dus daar heb ik een rokje voor gekocht. Echt superschattig, dat dan wel weer, dus dat mocht van mij.



In de maand november hadden we ook een etentje bij ons thuis met onze vriendengroep. Eigenlijk had ik een nieuw tafellaken nodig. Ik had wel een witte, maar die zat vol met vlekken, dat kon echt niet meer. Weggooien en nieuw kopen zat er niet in, en was eigenlijk ook niet nodig, want verder was het tafellaken nog goed. Daarom heb ik een pakje zwarte verf van Dylon gekocht, en daarmee heb ik het tafellaken mooi zwart gemaakt. Alle vlekken verdwenen en een mooi tafellaken op tafel. Met een paar tafellopers die ik nog had liggen, zag de tafel er heel gezellig uit.



En o ja, voor die maaltijd had ik het idee opgevat voor een leuk dessert, maar daar had ik wel deze cakepop bakvorm nodig. Niet om cakepops te maken, maar voor iets anders. Dat houd ik nog even geheim, binnenkort deel ik dat recept.




En dat was het dan. Al met al ben ik dus best tevreden, want dit is echt wel minder dan wat ik anders zomaar even zou kopen. Ook leuk dat ik nu mijn tafellaken nieuw leven in heb geblazen, waar ik misschien anders gewoon een nieuwe had gekocht. In januari doe ik trouwens opnieuw een koop niets maand. Ben benieuwd of het me dan wel lukt om helemaal niets nieuws te kopen.

Hoe doen jullie dat? Zijn jullie je bewust van wat je allemaal koopt en zou je af en toe wel minder willen. Wil je ook meedoen in januari, kijk dan eens in deze groep op Facebook en meld je aan. Ik zou het super vinden je daar te ontmoeten.

https://www.facebook.com/groups/1683906351920380/?multi_permalinks=1687368454907503&notif_t=group_activity&notif_id=1482498251710295

Liefs,
Willeke

vrijdag 12 augustus 2016

Zelf appels plukken in de boomgaard

Wat is er nou leuker dan met je kinderen samen een middagje naar een appelboomgaard te gaan, om daar zelf je eigen appels te kunnen plukken. oke, ik weet het... er zijn best spectaculairdere dingen te bedenken, maar de kinderen vonden het geweldig.

Bepakt met een aantal tassen gingen we op weg naar Zeewolde om daar onze eigen appeltjes te plukken. En voor we er erg in hadden, waren de twee tassen al vol.

Tussendoor natuurlijk een paar mooie foto's gemaakt van de kinderen tussen de appeltjes.



Snel de tassen afwegen, om te kijken hoeveel kilo we geplukt hadden. De appeltjes gingen weg voor 60 cent per kilo. Geen geld toch? Met 9,5 kilo appels en een flinke tros bananen gingen we weer terug naar huis.

Natuurlijk moest er in de auto een appeltje geproefd worden, en zelfs dochterlief at een halve appel op, terwijl ze nooit appel wil. Waar zelf plukken al niet goed voor is ;-)

Zoals zoonlief het zo mooi omschreef:"appels smaken het lekkerst als je ze zelf geplukt hebt" Ik kan dat alleen maar beamen, wat verser kun je ze niet eten.

Bijkomstig voordeel: Geen afval en goedkoop een flinke voorraad appels.
Dat wordt lekker  appelsap en appelmoes maken, en wellicht ook een lekkere appeltaart. En voor de rest gaan ze vast ook zo snel genoeg op. De jongens vroegen net alweer om een appel.

Liefs,
Willeke


maandag 11 juli 2016

Eind van schooljaar cadeau

Een leuk cadeau om de meesters en juffen aan het eind van het schooljaar te bedanken voor het afgelopen jaar.

Wij kochten dit jaar kruidenplantjes (munt en tijm). Het muntplantje kreeg een label met de tekst: "voor een uitMUNTende juf" en het tijmplantje kreeg de tekst: "It was a good TIJM"




We beschilderden een lege chocopasta of pindakaaspot met zwarte schoolbordverf. Daar omheen plakten we een leuke band (Zeeman) met sterke lijm. Plantje erin en label eraan, en klaar is je leuke cadeau.

Wil je weten hoe je zo'n label maakt, lees dan dit blog Leuke labels DIY 

Liefs Willeke

dinsdag 31 mei 2016

wortel-sinaasappel kruidcake

Het is weer tijd voor de foodblogswap en dit keer mocht ik wat maken van de blog van Marleen. En o, wat was dat moeilijk kiezen. Vorige maand mocht Marleen van mijn blog swappen, en zoals ze zelf ook al schreef, hebben onze blogs wel wat overeenkomsten, zoals het bakken met pulp. (Restanten die je overhoud na het maken van sapjes) En nu ben ik helemaal niet zo'n sapjeskoningin als Marleen, toch houd ook ik af en toe pulp over, na het maken van mijn versgeperste jus d'orange of verse appelsap. Het was dus best moeilijk om te kiezen tussen deze lekkere speculaascake of deze appel pulptaart. En ook deze bietenpulp burger lijkt me ook leuk om eens uit te proberen. Uiteindelijk is het de speculaascake geworden. Maar die andere twee recepten staan ook nog echt op mijn to-bake lijstjes. 

Natuurlijk heb ik er weer wat aan veranderd, want ik wilde uiteindelijk een recept verzinnen voor mijn sinaasappelpulp, en dat leek mij een heerlijke combinatie met kruidcake. En ik had niet alle ingredienten in huis, dus heb daar ook wat aangepast. Dus in plaats van wortelpulp deed  ik sinaasappelpulp en wortelrasp. Ook de hoeveelheid honing heb ik verminderd en ik heb het kruidenmengsel wat veranderd. Kokosolie is roomboter geworden en het resultaat is echt heerlijk. Dit is echt een blijvertje en gaat zeker vaker gemaakt worden.

Pers je nooit sinaasappels, dan kun je het dus ook, zoals in het originele recept, alleen met wortelrasp doen, of je vervangt de sinaasappelpulp voor 40 ml sinaasappelsap.




Wat heb je nodig:
  • 80 gram sinaasappelpulp (of 40 ml sinaasappelsap)
  • 130 gram wortelrasp
  • 170 gram speltbloem
  • 2 gram baksoda
  • 2 gram kaneel
  • 2 gram koriander
  • 2 gram venkelzaad
  • 2 gram gember
  • 100 gram roomboter
  • 125 gram honing
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 3 eetlepels water
Hoe maak je het:

Meng de lijnzaad met 3 eetlepels water  en laat even staan. Meng de speltbloem, baksoda en kruiden goed door elkaar. Smelt de roomboter in een pannetje en roer daar de honing doorheen. Doe het roombotermengsel, met de geweekte lijnzaad bij het speltbloemmengsel en roer goed door elkaar. Giet over in een klein cakevormpje en bak voor 45 minuten in de oven (170 graden hetelucht)

Wil je een grote kruidcake, verdubbel dan alle ingredienten voor een cakeblik van 24 tot 26 cm.

Enjoy!

Liefs,
Willeke

maandag 2 mei 2016

Zachte speltbroodjes uit eigen oven.

Al een poos eten wij, als gezin, geen tarwe meer. In plaats daarvan zijn we overgegaan op spelt. De reden? Onze kinderen hadden vaak last van buikpijn, en ik had gelezen dat dat door tarwe kon komen. Tarwe is tegenwoordig zo verschrikkelijk bewerkt, dat heel veel mensen daar overgevoelig voor zijn geworden. Omdat spelt niet zo'n massaproduct is, is dat ook veel minder bewerkt, en daardoor veel natuurlijker.

Natuurlijk ging dat heel rustig aan. Ik begon met het zelf bakken van speltbrood in de broodbakmachine, maar koekjes, voor de zondag afbakbroodjes e.d. waren vaak wel gewoon nog van tarwe. Toch merkte ik al vrij snel verschil, en hadden de kinderen eigenlijk nooit meer buikpijn. Maar met dat we minder tarwe gingen eten, verdwenen er ook steeds meer andere klachten. Zo is mijn eczeem inmiddels helemaal weg, en dat van onze oudste zoon nu ook bijna. Hij eet ook nog wel eens tarweproducten op school, dus dat zal nog wel iets langer duren voordat dat helemaal weg is. Verder is onze jongste dochter gevoelig voor candida. En je gelooft het of niet, maar dat is ook zo goed als verdwenen. Behalve op dagen, dat er ongemerkt toch weer wat meer tarwe wordt gegeten, heeft ze er weer last van.

Omdat voor ons heel duidelijk is, dat het echt door de tarwe komt, hebben we besloten om dan maar helemaal geen tarwe meer in huis te halen. Dus ook geen koekjes en afbakbroodjes meer.

In plaats van de afbakbroodjes, zondag bij de soep, maak ik nu deze broodjes. Het is echt super makkelijk, en ook best snel klaar. In ongeveer een uur, heb je deze broodjes op tafel. En mooist van alles, ze zijn echt heerlijk!

Dit recept is voor witte bolletjes, natuurlijk kun je ook een mix doen van speltbloem, en speltmeel voor bruine of volkoren bolletjes.


Wat heb je ervoor nodig:
(voor 9 grote, of 12 kleine broodjes)

500 gram speltbloem
4 gram zout
7 gram gist
250 ml lauwwarm water
30 gram roomboter
1 theelepel ongeraffineerde suiker

Hoe maak je het:

Doe de speltbloem, het zout en de suiker in de kom van je keukenmachine en roer door elkaar. Voeg de gist toe, en daarna het water en de roomboter. Kneed het deeg met je keukenmachine (of met de hand, maar dat is wel flink kneden.) Laat het deeg ongeveer een kwartiertje afgedekt staan. Kneed het deeg daarna nog even door. Is het te plakkerig, voeg dan nog wat bloem toe.

Wil je grote broodjes, vorm dan van het deeg 9 bolletjes van 87 gram. Wil je kleine broodjes dan vorm je er 12 broodjes van 65 gram van. Maak er mooie ronde balletjes van en leg met tussenruimte op de bakplaat. Ik deed dit in een vierkant bakblik, zodat de broodjes mooi tegen elkaar aangerezen zijn, en je mooie breekbroodjes krijgt.

Besmeer de broodjes met een beetje olie, en decoreer met zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad, havermout, maanzaad of wat dan ook. Druk dit wat aan, en laat daarna de broodjes in de oven een half uur rijzen. Ik laat ze altijd rijzen in een vochtige oven, dus schenk wat kokend water in een bakblik eronder.

Na een half uur zet je de oven aan op 190 graden (hetelucht.) Laat de broodjes er gewoon in staan en bak ze in 15 a 20 minuten gaar. Ik heb een snel opwarmknop op de oven, daardoor is de oven redelijk snel op temperatuur, en dus met 15 minuten al gaar. Heb je deze knop niet, dan duurt het waarschijnlijk iets langer.

En dan nu,
Eet smakelijk!

Liefs,
Willeke
Volg mij ook op Facebook, Pinterest en Instagram 

woensdag 27 april 2016

Fries suikerbrood

Alweer eind april, wat gaat de tijd toch ongelooflijk snel. En dus ook weer tijd voor de foodblogswap van april. Ik mocht deze maand weer wat maken van de blog van Doortje. Haar blog staat echt bol van de heerlijkheden, dus dat ik voor de tweede keer wat van haar blog mocht maken was voor mij geen straf. Omdat het vandaag koningsdag is en de kinderen dus vrij zijn van school, besloot ik gisteravond om het suikerbrood te maken als extra verrassing. Het rood-wit-blauw van de friese vlag past ook best bij koningsdag toch? ;-) En nee, dit suikerbrood is niet suikervrij, maar toch altijd nog beter dan het suikerbrood uit de winkel, omdat het geen e-nummers bevat. En zo af en toe dan iets eten met echte geraffineerde suiker is dan extra genieten.

Zoals de spelregels zijn bij de foodblogswap heb ik  ook nu weer een eigen draai gegeven aan het recept. Zo heb ik de tarwebloem vervangen voor speltbloem, en heb ik nog een klein beetje gembersiroop toegevoegd, omdat dat voor mij gewoon hoort bij een echt fries suikerbrood. Ook heb ik het bakblik nadat ik het besmeerd heb met roomboter, bestrooid met palmsuiker en ook de bovenkant van het brood, zodat je een lekkere plakkerige korst krijgt. En wat is hij lekker geworden. We hebben er weer van gesmuld vandaag.




Wat heb je nodig:
  • 300 gram speltbloem
  • 8 gram gist
  • 15 gram palmsuiker
  • 6 gram zout
  • beetje citroenrasp
  • 200 ml lauwwarme melk
  • 200 gram parelsuiker
  • 50 gram roomboter
  • kaneel
  • scheutje gembersiroop. (ongeveer 2 eetlepels)\
  • palmsuiker om te bestrooien.
Hoe maak je het:

Doe de speltbloem, het gist, de suiker, het citroenrasp, de kaneel in de kom van je keukenmachine en roer wat door elkaar. Voeg het boter, de melk, de gembersiroop en het zout toe en kneed tot een mooie deegbal. Is het deeg te droog, dan voeg je nog wat melk toe, is het deeg te nat, voeg dan nog wat bloem toe. Voeg de parelsuiker toe, meng er goed doorheen en laat het deeg daarna 15 minuten afgedekt op een warme plek rijzen. 

Vet een cakeblik in met roomboter, bekleed met bakpapier en vet weer in. Bestrooi alle kanten van het cakeblik met palmsuiker. Kneed het deeg nog even door, maak er een rol van en leg dit in je cakeblik. Bestrooi ook de bovenkant van het brood met palmsuiker. Laat dit op een vochtige, warme plaats rijzen totdat je suikerbrood de rand van je bakblik heeft bereikt. 

Bak het suikerbrood in 30 minuten gaar in de oven op 170 graden (hetelucht). Je kunt testen of het gaar is door met een thermometer de kerntemperatuur te meten. Als dit 95 graden is, dan is je brood gaar.

Haal het brood direct uit de bakvorm en laat goed afkoelen.

Enjoy! 

Liefs,
Willeke

Volg mij ook op Facebook, Pinterest en Instagram 

maandag 8 februari 2016

Zelf eieren pasteuriseren

Rauw ei, best een lastig dillema. Als je veel kookt en bakt, kom je regelmatig recepten met rauw ei tegen. Over rauw ei is best veel te doen. Zo is het alom verspreide verhaal dat je van rauw ei erg ziek kunt worden. Vooral jonge kinderen, zwangere vrouwen, mensen met gezondheidsproblemen en oudere mensen zijn een risico groep. Maar andere berichten zeggen juist dat rauw ei heel gezond is, en dat de salmonella zich vooral aan de buitenkant van het ei bevind. Maar goed, de salmonella kan dan weer door de eierschaal naar binnen dringen, en logisch genoeg betekend dat dus, hoe langer het ei ligt, hoe meer kans je hebt, dat de bacteriën ook in het ei zitten.

Om een lang verhaal kort te maken, voor mezelf ben ik niet zo bang voor salmonella, maar als ik voor anderen kook en bak, doe ik dat wel liever safe, en vermijd ik dus maar de rauwe ei recepten.

In sommige winkels kun je ook gepasteuriseerd eiwit en gepasteuriseerd eigeel kopen, maar op de een of andere manier heb ik daar iets tegen. Voor mijn gevoel kan dat nooit meer zo lekker zijn, of misschien is er wel van alles toegevoegd om het goed te kunnen houden voor langere tijd.

Opeens bedacht ik me, dat het misschien ook wel mogelijk is om zelf je eieren te pasteuriseren. Ik ging informatie zoeken en kwam tot de conclusie dat dat inderdaad mogelijk is. Het enige wat je nodig hebt is een goede digitale kookthermometer. Deze kun je al voor ongeveer een tientje kopen bij diverse winkels. Voor de zekerheid is het misschien goed dat je even kijkt of je thermometer de juiste temperatuur aangeeft. Want er zit best een klein verschil tussen de temperatuur dat de salmonella gedood wordt en de temperatuur dat het eiwit gaat stollen. Ongeveer 12% van het eiwit stolt namelijk bij 62 graden. De rest van de eiwitten in het ei, stollen bij hogere temperaturen en salmonella wordt gedood bij 60 graden. Stel dat je thermometer een lagere temperatuur aangeeft, dan zou het zomaar kunnen gebeuren dat je eiwit al stolt, en geeft je thermometer een hogere temperatuur aan, dan loop je het risico dat de salmonella niet gedood wordt.

Durf je het aan? Lees dan snel verder!





Hoe ga je te werk:
  1. We gaan eerst de thermometer ijken. Zet een pannetje water op het vuur en breng het aan de kook. Zet de thermometer in het kokende water en wacht tot de temperatuur niet meer veranderd. Water kookt bij 100 graden. Geeft je thermometer dit aan, top! Zo niet, dan moet je met de afwijking rekening houden bij het pasteuriseren. Mijn thermometer geeft 99,6 graden aan. Dat betekend dus dat als mijn thermometer 59,6 graden aangeeft, dat overeenkomt met 60 graden.
  2. Verwarm nu in een pannetje water tot 60 graden. Let op, dit moet zoveel water zijn, dat je eieren onder water kunnen staan. Haal bij 60 graden je pannetje van het vuur en leg de eieren erin. Laat zo rustig een kwartiertje staan. Zo kunnen je eieren alvast voorverwarmen en hoef je straks minder lang te pasteuriseren.
  3. Zet je pannetje weer op het vuur. Verwarm tot ongeveer 50 graden, en zet dan het vuur zachter. Speel wat met de stand, zodat het water langzamerhand naar de 60 graden gaat. Gaat dat te hard en kom je boven de 60 graden, dan haal je snel je pannetje van het vuur, zet je de pit zachter, laat hem weer afkoelen naar 60 graden en zet hem weer op het vuur. Zo speel je een beetje met de temperatuur voor 3 minuten. Na 3 minuten op 60 graden zijn de eieren gepasteuriseerd.
  4. Giet het water af en laat de eieren afkoelen in koud water.
Geniet van alle recepten die je nu kunt maken met 'rauw' ei

Liefs, Willeke 


Volg mij ook op Facebook, Pinterest en Instagram


Bronnen:
http://www.groenevrouw.nl/rauwe-eieren/
http://home.kpn.nl/reijhamer/ei.htm
http://www.zelfmaakrecepten.nl/eieren-bereiden/ 

maandag 18 januari 2016

boodschappen-netje haken

Ongeveer een week terug zag ik in de facebookgroep afvalvrij leven een bericht. Iemand had een boodschappen-netje gehaakt, zodat ze in de supermarkt groente en fruit kon kopen, zonder de bijbehorende plastic zakjes. Toen ik dat bericht zag, dacht ik gelijk, wow... dat wil ik ook! Probleem was alleen... ik kon niet haken! Toch ging ik op google op zoek naar een patroon en vond die op deze blog.
Ik bekeek de beschrijving, en eigenlijk leek het mij helemaal niet zo moeilijk. Maar wat zijn nou eigenlijk lossen en vasten, en halve vasten, en steken  meerderen. Voor mijn klonk dat echt als abracadabra... Gelukkig kun je op youtube alles leren en zo vond ik het volgende filmpje.
Zo werd mij al snel duidelijk wat vasten en lossen zijn, en met deze twee ingrediënten, plus een bolletje garen (gekocht bij de Zeeman) en een haaknaald kon ik met mijn boodschappen-netje beginnen.

En dat was wat zeg, nadat ik begonnen was, kon ik eigenlijk al vrij snel niet meer stoppen, zo leuk vond ik het. En zo gebeurde het dat ik 4 dagen later, mijn eerste boodschappen-netje af had. Nu nog snel wat meer bolletjes garen kopen, zodat ik er nog wat kan haken, en zo voorkom ik weer de nodige afval in ons huis.
Lijkt je dit ook leuk, maar heb je nog nooit gehaakt. Geen probleem. Probeer het gewoon en je zult merken hoe leuk het is.
Succes!
Liefs,
Willeke
Volg mij ook op Facebook, Pinterest en Instagram

dinsdag 6 oktober 2015

Appelsap en appelmoes

Als ik zelf appelsap maak met de slowjuicer, blijft er altijd pulp over. Weggooien is jammer. Opeens bedacht ik dat ik dat ook wel met de appelmoes kan meekoken. Zo hoef je niets weg te gooien, en heb je op een erg goedkope manier een fles appelsap en appelmoes.

Ik koop mijn moesappels altijd bij een fruithal in Amersfoort. Deze appels zijn biologisch. Ook hebben ze wat plekjes en daarom worden ze altijd voor 1.50 per 2 kilo verkocht.

Van deze hoeveelheid kan ik minimaal 1 fles appelsap van 1 liter en 2 potten appelmoes van 750 ml maken. Het ligt natuurlijk wel een beetje aan hoeveel sap de appels bevatten. Voor 1,50 heb ik dus een heerlijke fles versgeperste biologische appelsap en 2 potten biologische appelmoes zonder suiker.

Even ter vergelijking, als ik dat zou kopen bij de supermarkt dan zou ik voor een vergelijkbaar potje appelmoes van Smaakt (370 ml, dus dat is de helft van mijn hoeveelheid) 0.82 euro kwijt zijn en voor een fles biologische appelsap minimaal 2 euro. Ik zou dan totaal 5.28 kwijt zijn.

Nu weet ik wel dat je eigenlijk ook de kosten van je slowjuicer mee moet rekenen en de kosten voor het koken, dan kom je misschien wel op hetzelfde bedrag uit, maar ik vind het ook gewoon leuk om te doen. ;-)


Hoe maak ik het:

  1. Schil alvast 2 of 3 appeltjes en breng ze met een klein beetje water aan de kook.
  2. Laat zachtjes koken terwijl je ondertussen de appels uitperst met een sapcentrifuge of slowjuicer. (ik schilde de appels en haalde de klokhuizen eruit. Leek me niet zo lekker als dat ook in de appelmoes terecht zou komen.)
  3. Schep het schuim van de appelsap af en doe het bij de appelmoes in de pan.
  4. Evt. kun je bij de appelsap een klein beetjes citroensap doen, zodat de appelsap niet verkleurd.
  5. Doe de pulp ook bij de appels in de pan en laat even meekoken.
  6. Heb je nog wat appels over dan kun je die ook nog meekoken met de appelmoes.
  7. Als alle appels zacht zijn kun je de appelmoes pureren met de staafmixer.
  8. Nu nog wat kaneel erdoor roeren en je appelmoes is klaar.
Vind je het niet zoet genoeg, dan kun je altijd nog wat suiker of honing toevoegen.

Eet (en drink) smakelijk!

Liefs,
Willeke
(volg mij ook op www.facebook.nl/mammatjevanalles)