Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label zeeuwse bolussen

Echte Zeeuwse bolussen

Ik was al een poosje op zoek naar een recept voor goede bolussen, maar vond het lastig om de goede te vinden. Vaak zijn ze toch te droog, of is de suiker niet sticky genoeg. En voor mij is de voorwaarde voor een goede Zeeuwse bolus toch wel dat het zompig en plakkerig moet zijn.
Voordat ik dus aan een recept begin wil ik eerst zeker weten of dit recept ook aan mijn verwachtingen gaat voldoen. Gelukkig zag ik op de blog http://kleinstukjedan.nl/de-zeeuwse-bolus/ de zoektocht naar de echte Zeeuwse bolus beschreven. Dat moest dus wel een goed recept zijn.
De voorwaarden voor een goede bolus zijn:
Laten rijzen in een vochtige omgeving en niet te langNiet te lang bakken, maar kort op een hoge temperatuur.Met dit in mijn achterhoofd ging ik aan de slag. Ik heb het recept wel hier en daar aangepast. Zo heb ik de ongeraffineerde suiker oerzoet gebruikt, hoewel ik toch de volgende keer waarschijnlijk voor palmsuiker zou gaan. Oerzoet is namelijk een lichtbruine suiker, en daardoor blijven de bol…