Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label noten

Kwarkbol met rozijnen, cranberry's, appel en noten

Ik wilde al heel lang eens een kwarkbol maken. Toen ik dat recept dus ook zag op de blog van Joyce en Irene, was de keus al heel snel gemaakt, dat dit het recept ging zijn voor de foodblogswap van juni. Gek genoeg is de maand juni al voorbij, en ging ik vandaag de eerste dag van juli pas aan de slag om deze kwarkbol te maken. De blog Taste our joy is een blog van twee vriendinnen die samen de van bakken en koken houden. Ze hebben inmiddels heel veel recepten op hun blog staan, en zeker de moeite waard om er eens een kijkje te nemen.


Vinden jullie hem er ook niet super lekker uit zien. In het originele recept bestond de vulling uit rozijnen en appel. Ik heb hem net iets meer gevuld en heb ook cranberry's en noten toegevoegd.


Ter decoratie nog wat Inuline als suikerlaagje erover gestrooid. En de kwarkbol zag er heerlijk uit.


Maar ook zonder wit laagje zag hij er niet te versmaden uit. Tussen twee haakjes, eigenlijk is deze kwarkbol is niet eens met kwark gemaakt, dat had ik namelijk…

dadel-notenkoek

Vind je deze koek er ook niet super lekker uitzien. Ik maakte hem voor de foodblogswap van september. Door drukte was het er niet van gekomen om deze blog ook daadwerkelijk in september te plaatsen helaas, maar hier is hij dan toch.
Ik mocht dit keer wat maken van de blog van Marlies, en besloot voor haar winnende recept te gaan. Marlies heeft meegedaan met een wedstrijd heel Zwolle bakt, en met deze koek heeft ze die wedstrijd gewonnen. Dat zegt dan natuurlijk wel iets over hoe lekker dat dan moet zijn. Ik heb deze koek iets aangepast, wat ook de bedoeling is van de foodblogswap.
Zo verving ik de biscuit voor noten en had ik iets te weinig roomboter en dadels. En de hoeveelheid suiker heb ik wat verminderd, omdat dadels van zichzelf al zoet genoeg zijn, en vervangen voor ongeraffineerde suiker. En dit is het resultaat! Ik vind het superlekker! En jij...?

Wat heb je nodig:
250 gram gedroogde dadels 200 gram roomboter 75 gram palmsuiker 400 gram noten kokosrasp
Hoe maak je het:
Smelt de roombote…

Groninger notenkoek

Zoals gewoonlijk bij mij, ook deze foodblogswap weer net op het laatste moment. Iedere keer is de maand weer zo omgevlogen en bedenk ik me op het laatste moment dat ik ook nog wat moet maken. En dat terwijl ik toch altijd gelijk bij de indeling op de betreffende blog ga rondsnuffelen om eens te kijken wat ik ga maken.

Deze maand mocht ik wat maken van de blog van Paul Oosten (de geur van maillard).  Hij heeft echt een blog boordevol recepten, was dus erg lastig te kiezen dit keer. Uiteindelijk kwam ik op dit recept van  deze notenkoek terecht en iets in mij zei direct dat dit het recept was dat ik moest uitproberen.

Was het de zoektocht van Paul om de perfecte notenkoek te krijgen? Of was het misschien zijn vraag om een luchtiger koek? Of was het toch mijn voorliefde voor het bakken van allerlei soorten ontbijtkoeken? Alles bij elkaar vond ik het echt een uitdaging om te kijken of het mij misschien zou lukken om er een luchtige, echt Groninger notenkoek van te maken. Tikje arrogant, i…

Appelnotentaart met havermout en marsepein

Deze appeltaart is echt superlekker en ook nog eens heel makkelijk om te maken. In plaats van een deeg kneden kun je met dit recept de ingrediĆ«nten gewoon door elkaar roeren en verdelen over de bakvorm. Als extra ingrediĆ«nt heb ik nog zelfgemaakte suikervrije marsepein op de bodem gedaan, wat ook echt een heerlijk extraatje geeft. Dit is niet echt nodig, zonder is het ook heerlijk. Ik had een notenmix met cranberries. Die rode besjes zien er niet alleen prachtig uit in deze taart, het friszure geeft deze taart ook echt karakter.

Deze hoeveelheid is geschikt voor een vlaaivorm van 24 cm. 


Wat heb je nodig:

Voor de bodem:
125 gram volkoren tarwemeel
100 gram palmsuiker
60 gram havermout
100 gram roomboter


Voor de vulling:
2 eetlepels kaneel
500 gram appel

2 eetlepels palmsuiker
100 gram notenmix


Voor de marsepein:
75 gram amandelmeel
2 eetlepels honing

Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 170 graden hete lucht.Meng de amandelmeel met de honing en laat afgedekt even rusten.Meng de suiker m…