Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label marsepein

chocolaatjes

Het was dit keer wel heel erg op de valreep, de foodblogswap van mei. Maar het is op tijd gelukt. Deze maand mocht ik wat maken van de blog van Anita. Samen hebben we een aantal jaar geleden meegedaan met heel Putten bakt, daar kennen we elkaar ook van. Het was leuk om nu haar blog wat te mogen maken, hoewel ik dat al wel vaker doe omdat Anita ook alles evrij, geraffineerd suikervrij en tarwevrij maakt.

Sinds kort eet zij ook paleo, dat doe ik niet, maar veel recepten zijn ook weer gewoon aan te passen.

Vandaag ging ik voor de chocolaatjes die Anita ook maakte bij heel Putten bakt. Ik vond die bonbons er heel professioneel uitzien, en was benieuwd of ik dat ook zo voor elkaar zou krijgen. Dus ging ik vol enthousiasme aan de gang, en ging voor de volgende varianten. 1 met pinda's, 1 bloemvorm met een pistaschenoot erboven op en 1 gevuld met marsepein. Helaas is de bloemvorm niet gelukt. Deze vorm was een stuk stugger en daardoor kreeg ik ze er niet ongehavend uit. Er staan er nog e…

Marsepeintaart (evrij en geraffineerd suikervrij)

Ik wilde het al een tijdje, een evrije en geraffineerd suikervrije marsepeintaart maken. Nu had ik een poosje terug al een recept om zelf een biscuit te bakken, daar heb ik toen deze slagroomtaartmee gemaakt. Ook het vullen is niet zo'n probleem. Maar ja, de marsepein. Dat gaat toch meer op amandelspijs lijken als je het zelf gaat maken, en uitrollen lukt dan ook echt niet.

In mijn zoektocht op het internet kwam ik dit recept tegen van deleukstetaarten.  Ook in dit recept staat suiker natuurlijk als hoofdingrediënt. Ik heb dit recept aangepast.

Mijn eerste portie marsepein zag er goed uit, kon ik zelfs dun uitrollen, alleen is wel een stuk grover van structuur dan de marsepein die je zo kunt kopen in de winkel. Wellicht dat ik de volgende keer de amandelmeel nog wat fijner maal.

En dan vraag 2, is deze marsepein te kleuren, en blijft het dan ook uitrolbaar. Ik heb de marsepein gekleurd met rode bietenpoeder en cacao. Voor geel zou je kurkuma kunnen gebruiken, en voor groen, tarweg…

Appelnotentaart met havermout en marsepein

Deze appeltaart is echt superlekker en ook nog eens heel makkelijk om te maken. In plaats van een deeg kneden kun je met dit recept de ingrediënten gewoon door elkaar roeren en verdelen over de bakvorm. Als extra ingrediënt heb ik nog zelfgemaakte suikervrije marsepein op de bodem gedaan, wat ook echt een heerlijk extraatje geeft. Dit is niet echt nodig, zonder is het ook heerlijk. Ik had een notenmix met cranberries. Die rode besjes zien er niet alleen prachtig uit in deze taart, het friszure geeft deze taart ook echt karakter.

Deze hoeveelheid is geschikt voor een vlaaivorm van 24 cm. 


Wat heb je nodig:

Voor de bodem:
125 gram volkoren tarwemeel
100 gram palmsuiker
60 gram havermout
100 gram roomboter


Voor de vulling:
2 eetlepels kaneel
500 gram appel

2 eetlepels palmsuiker
100 gram notenmix


Voor de marsepein:
75 gram amandelmeel
2 eetlepels honing

Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 170 graden hete lucht.Meng de amandelmeel met de honing en laat afgedekt even rusten.Meng de suiker m…