Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label foodblogswap

Homemade geitenkaas. (foodblogswap)

Deze maand mocht ik voor de foodblogswap voor de tweede keer iets maken van de blog van Esther. De vorige keer maakte ik deze heerlijke ijstheesiroop . Esther heeft zo veel recepten op haar blog staan, dat het ook nu weer moeilijk kiezen was. Zou ik voor de heerlijke  monkeybread  gaan, of toch die friese oranjekoek.





 Opeens stuitte ik op het recept voor zelfgemaakte geitenkaas. Als er iets is wat ik lekker vind, is het geitenkaas. Het leek mij echt superleuk om dat eens zelf proberen te maken. Dus eigenlijk hoefde ik niet verder na te denken, mijn besluit stond vast. Geitenkaas moest het worden.

Dus vanmorgen naar de supermarkt gegaan om volle geitenmelk en citroenen te kopen. En om het plaatje compleet te maken ook nog wat verse rucola, want dat hoort gewoon bij geitenkaas, zoals Jip hoort bij Janneke ;-)

Dit is zo'n makkelijk recept, dat ik eigenlijk verbaasd ben, dat ik het niet eerder gemaakt heb. En houd je niet van geitenkaas, dan kun je de geitenmelk ook gewoon vervangen …

Honeycomb (foodblogswap juli)

Het lijkt wel of ik er een sport van maak om de foodblogswap te laat te doen. Toen ik dit recept maakte zat ik op de camping en daar was het Internet niet snel genoeg om de blog op tijd te kunnen plaatsen. Sowieso was het campingleven er oorzaak van dat het lastiger was om een geschikt recept te vinden. Er stonden wel lekkere pasta recepten op de blog van flyingfoodie, maar met al die hongerige jongens van mij is het dan echt niet mogelijk om er een foto van te maken. En dan die heerlijke rosé spritzer,  ook gemaakt, maar helaas geen geschikte foto van, want ja, voordat je 's avonds eindelijk zit met een heerlijke rosé is het te donker om er nog een goede foto van te maken. Dus uiteindelijk gekozen voor deze heerlijke honeycombHet is echt een super makkelijk recept en erg leuk om te doen. Op het moment dat je de baksoda door de karamel roert, begint het heel erg te bruisen. Ik denk dat ik het wel  volgende keer samen met de jongens maak,  die zullen dat wel erg leuk vinden.Het res…

chocolaatjes

Het was dit keer wel heel erg op de valreep, de foodblogswap van mei. Maar het is op tijd gelukt. Deze maand mocht ik wat maken van de blog van Anita. Samen hebben we een aantal jaar geleden meegedaan met heel Putten bakt, daar kennen we elkaar ook van. Het was leuk om nu haar blog wat te mogen maken, hoewel ik dat al wel vaker doe omdat Anita ook alles evrij, geraffineerd suikervrij en tarwevrij maakt.

Sinds kort eet zij ook paleo, dat doe ik niet, maar veel recepten zijn ook weer gewoon aan te passen.

Vandaag ging ik voor de chocolaatjes die Anita ook maakte bij heel Putten bakt. Ik vond die bonbons er heel professioneel uitzien, en was benieuwd of ik dat ook zo voor elkaar zou krijgen. Dus ging ik vol enthousiasme aan de gang, en ging voor de volgende varianten. 1 met pinda's, 1 bloemvorm met een pistaschenoot erboven op en 1 gevuld met marsepein. Helaas is de bloemvorm niet gelukt. Deze vorm was een stuk stugger en daardoor kreeg ik ze er niet ongehavend uit. Er staan er nog e…

satékroket

Weer tijd voor de maandelijkse foodblogswap en deze maand mocht ik iets kiezen van www.duizenen1dag.nl. Nu kijk ik meestal gelijk als ik ingedeeld ben even op de blog om alvast een indruk te krijgen. Nu viel mijn oog gelijk op het recept voor satékroketten, en mijn gedachten gingen gelijk jaren terug... 

Toen manlief en ik nog niet getrouwd waren kwam het regelmatig voor dat we, als we samen een weekend bij mijn ouders in Noord-Holland waren, samen naar Callantsoog gingen. Koos had een vlieger en zo hebben we heel wat uurtjes vliegerend op het strand doorgebracht. Wat dat met de satékroket te maken heeft? Naast de parkeerplaats bij het strand was een snackbar, en eigenlijk was het al snel traditie om, vlak voordat we naar huis gingen, even een satékroketje te halen bij de snackbar. 

Toen we trouwden, zijn we weer naar het strand in Callantsoog gegaan, waar we foto's hebben gemaakt, en eigenlijk was het de bedoeling om ook een kroketje te halen, maar helaas was de snackbar nog dicht …

Croquembouche

Zo, de decembermaand zit er weer op. Terug naar rust, reinheid en regelmaat. Ik heb daar echt weer behoefte aan. Geen lekkernijen, eindejaarsgeschenken en hapjes meer die je overal krijgt toegeschoven, maar weer gewoon het normale eetpatroon oppakken.

Dit is eigenlijk de foodblogswap van december. Ik mocht weer wat maken van de blog van Sandra. Toen maakte ik deze carrot cookies. Eigenlijk wist ik al gelijk wat ik wilde maken in de decembermaand. Vorig jaar maakte ik voor de foodblogswap van december deze heerlijke oliebollen, en dit jaar wilde ik een croquembouche maken. Deze stond, na het zien van de afleveringen van heel holland bakt, waarin hij bijna elk jaar wel voorkomt, al heel lang op mijn to-do lijstje. Gelukkig staat er op haar blog dit super recept voor soesjes.

Freek had de laaste donderdag voor de kerstvakantie een klein feestje op school, om het jaar leuk af te sluiten. Bij de leerkracht van het zevende uur mochten ze allemaal wat lekkers meenemen. Daar kwam hij de avond…

Speculaaswafels met gekarameliseerde appel en mascarpone

Zoals jullie van me gewend zijn de foodblogswap weer op de laatste dag van de maand.

Deze maand mocht ik een recept uitkiezen van thefoodvoyage.com. Marlies blogt over haar reizen, en restaurantbezoekjes, maar het grootste gedeelte van haar blog bestaat uit recepten. Haar hobby is het maken van foodfoto's en dat lukt haar ook erg goed. Ik vind haar foto's prachtig. Alleen daarom al is een bezoekje aan haar blog een aanrader. Ik ben echt een beelddenker, en bij het zien van de mooie foto's krijg ik gewoon zin om de recepten uit te proberen.

Maar dan nu over de swap. Ik was echt netjes op tijd begonnen, want ik had een heerlijke pompoen gekregen en zag op haar blog een heerlijk recept voor pompoencake. Dat ging ik maken. Besluit was dus snel gemaakt, de pompoenpuree werd gemaakt en de cake gebakken. Helaas viel het resultaat wat tegen, in die zin, de kinderen vonden hem heerlijk en ook een vriendin, maar ik vond hem te nat, waardoor het leek alsof hij niet gaar was. Dat hoor…

dadel-notenkoek

Vind je deze koek er ook niet super lekker uitzien. Ik maakte hem voor de foodblogswap van september. Door drukte was het er niet van gekomen om deze blog ook daadwerkelijk in september te plaatsen helaas, maar hier is hij dan toch.
Ik mocht dit keer wat maken van de blog van Marlies, en besloot voor haar winnende recept te gaan. Marlies heeft meegedaan met een wedstrijd heel Zwolle bakt, en met deze koek heeft ze die wedstrijd gewonnen. Dat zegt dan natuurlijk wel iets over hoe lekker dat dan moet zijn. Ik heb deze koek iets aangepast, wat ook de bedoeling is van de foodblogswap.
Zo verving ik de biscuit voor noten en had ik iets te weinig roomboter en dadels. En de hoeveelheid suiker heb ik wat verminderd, omdat dadels van zichzelf al zoet genoeg zijn, en vervangen voor ongeraffineerde suiker. En dit is het resultaat! Ik vind het superlekker! En jij...?

Wat heb je nodig:
250 gram gedroogde dadels 200 gram roomboter 75 gram palmsuiker 400 gram noten kokosrasp
Hoe maak je het:
Smelt de roombote…

Romige spinaziesoep

Weer tijd voor de foodblogswap, maar geen zin om lang in de keuken te staan, en ook geen zin in een zware maaltijd. Ook geen zin om nog naar de winkel te gaan om allerlei ingredienten te moeten kopen, dus dan maar, met wat je in huis hebt aan de slag gaan.

Ik mocht deze keer wat maken van de blog www.kookeetdeel.nl. Wat had ik in huis: Witte bonen, die nog geweekt moesten worden, dus geen optie, bietjes, geen zin in en spinazie in de diepvries. Dat moest het dus worden.

En wat een geluk. Ik typte spinazie in het zoekveld, en jawel hoor, een hele lijst met recepten. En mijn dag kon niet meer stuk toen ik zag dat er ook een soepje tussen stond. Precies wat ik graag eet op een warme zomerdag.

Natuurlijk had ik niet alles precies in huis, maar dat is voor een foodblogswap geen probleem. Het is juist de bedoeling dat je het een en ander aanpast in het recept.

Dus veranderde ik de crème fraîche voor mascarpone en de verse spinazie werd vervangen door diepvries spinazie. Verder had ik geen Za…

bloemkoolschotel met tomaat, mozzarella en oude kaas

1 dag te laat voor deze foodblogswap van juli. Deze maand mocht ik iets maken van de Anja's Foodblog. Omdat ik pas afgelopen zaterdag van vakantie terug gekomen ben, en ik er voor die tijd helemaal niet aan toegekomen was om iets te maken, werd dat dus op de valreep iets uitkiezen.
Bakken had ik geen tijd en zin in, met zoveel vakantierommel nog in huis, dus dat werd dit keer een gezonde maaltijd. Al snel kwam ik dit recept tegen, en dat leek me nou echt heerlijk om uit te proberen.

Zoals gewoonlijk bij een foodblogswap verander je wat aan het recept om er je eigen draai aan te geven. In dit geval heb ik de oregano of marjolein vervangen voor italiaanse kruiden en de parmezaanse kaas heb ik vervangen voor oude kaas.

We hebben met z'n allen gesmuld van deze maaltijd! Dit is zeker een blijvertje.


Wat heb je nodig:
1 grote bloemkool1 blik tomatenblokjes1 ui1 klontje boter 1 eetlepel italiaanse kruiden1 bouillonblokje van zonnatura2 bollen mozzarellageraspte oude kaas
Hoe maak je het…

Groninger notenkoek

Zoals gewoonlijk bij mij, ook deze foodblogswap weer net op het laatste moment. Iedere keer is de maand weer zo omgevlogen en bedenk ik me op het laatste moment dat ik ook nog wat moet maken. En dat terwijl ik toch altijd gelijk bij de indeling op de betreffende blog ga rondsnuffelen om eens te kijken wat ik ga maken.

Deze maand mocht ik wat maken van de blog van Paul Oosten (de geur van maillard).  Hij heeft echt een blog boordevol recepten, was dus erg lastig te kiezen dit keer. Uiteindelijk kwam ik op dit recept van  deze notenkoek terecht en iets in mij zei direct dat dit het recept was dat ik moest uitproberen.

Was het de zoektocht van Paul om de perfecte notenkoek te krijgen? Of was het misschien zijn vraag om een luchtiger koek? Of was het toch mijn voorliefde voor het bakken van allerlei soorten ontbijtkoeken? Alles bij elkaar vond ik het echt een uitdaging om te kijken of het mij misschien zou lukken om er een luchtige, echt Groninger notenkoek van te maken. Tikje arrogant, i…

Fries suikerbrood

Alweer eind april, wat gaat de tijd toch ongelooflijk snel. En dus ook weer tijd voor de foodblogswap van april. Ik mocht deze maand weer wat maken van de blog van Doortje. Haar blog staat echt bol van de heerlijkheden, dus dat ik voor de tweede keer wat van haar blog mocht maken was voor mij geen straf. Omdat het vandaag koningsdag is en de kinderen dus vrij zijn van school, besloot ik gisteravond om het suikerbrood te maken als extra verrassing. Het rood-wit-blauw van de friese vlag past ook best bij koningsdag toch? ;-) En nee, dit suikerbrood is niet suikervrij, maar toch altijd nog beter dan het suikerbrood uit de winkel, omdat het geen e-nummers bevat. En zo af en toe dan iets eten met echte geraffineerde suiker is dan extra genieten.

Zoals de spelregels zijn bij de foodblogswap heb ik  ook nu weer een eigen draai gegeven aan het recept. Zo heb ik de tarwebloem vervangen voor speltbloem, en heb ik nog een klein beetje gembersiroop toegevoegd, omdat dat voor mij gewoon hoort bij e…

Sinaasappel tulband.

Het is weer tijd voor de foodblogswap van maart. Het is maar goed dat ik iedere keer weer mee doe met deze foodblogswap. Zo komt er toch nog 1 keer in de maand een blog van me. Gelukkig heb ik nog wel tijd om af en toe iets lekkers te bakken. Zo ook nu weer. 
Deze maand mocht ik een recept uitproberen van Tessa. De blog zoetenverleidelijk  staat echt bomvol heerlijke bakrecepten, dus dat was nog lastig om daar wat uit te kiezen. 

Niet zo lang geleden heb ik mezelf verwend door een mooie tulbandvorm te kopen van Nordic Ware. Deze lag nog ongebruikt in de kast, dus toen ik bij de recepten cakes en tulbanden zag, wist ik gelijk dat het deze keer een tulband ging worden. En de keus is gevallen op deze heerlijke sinaasappel tulband. De sinaasappel marmelade heb ik achterwege gehouden. Was toch een beetje bang dat de kinderen hem dan niet meer lekker zouden vinden door het bittere daarvan. Maar ook zonder deze marmelade is de tulband heerlijk. Ook de hoeveelheid suiker heb ik met 100 gram ver…

carrot cookies

Ook voor februari had ik mij weer ingeschreven voor de foodblogswap. En ieder keer kijk ik gelijk aan het begin van de maand op de toegewezen blog om alvast wat inspiratie op te doen, en misschien alvast wat te bakken. Dat ik in de laatste week van februari op vakantie zou gaan, zag ik dan ook helemaal niet als een belemmering. Ik zou het gewoon allemaal voor die tijd al klaar hebben. Maar helaas, de realiteit was anders en wat ben ik nu dan ook blij met deze extra dag in februari. Gelukkig is er nu een 29 februari en kan ik dus echt letterlijk op de valreep m'n recept delen.

Ik mocht deze keer iets maken van de blog van Sandra. Wat een leuke blog weer om op rond te snuffelen. Er staan heel wat dingen die ik nog wel een keer wil proberen. Maar omdat ik nu wat laat was, heb ik besloten om iets te maken met ingrediënten die ik nog in huis had, en evt. zo nodig aan te passen. De keus is gevallen op deze wortel koekjes. Na al dat snoepen in de voorjaarsvakantie, tijdens de reis en op d…

Salame di cioccolato

Ook in de maand januari deed ik weer mee met de foodblogswap, en dit keer mocht ik iets maken van de blog van Anne-Marie van www.myhappykitchen.nl. Anne-Marie kookt en bakt net als ik, ook het liefst zonder pakjes en zakjes. Het was dus best lastig om iets te kiezen. Uiteindelijk is de keus gevallen op de Salame di cioccolata , de Italiaanse variant van onze Hollandse arretjescake. Voor mijn gevoel kon je van zo'n worst gemakkelijker kleine plakjes snijden, want een klein stukje van deze machtige cake is meer dan genoeg. Natuurlijk is het ook net wat uitdagender om te doen!

Zoals gebruikelijk verander je een aantal dingen aan het recept, om er op die manier je eigen recept van te maken. Ik heb de hoeveelheid suiker gehalveerd, ben niet zo'n zoetekauw, en was bang dat hij anders veel te zoet zou zijn. Ook de hoeveelheid cacao heb ik verminderd, zodat het niet zo heel puur is. Zo lusten ook onze kinderen deze koek. Anders liep ik nog het risico dat ik hem helemaal in mijn eentje…

Oliebollen

Zo erg is het, geloof ik, nog nooit geweest. Tussen de vorige foodblogswap en deze foodblogswap heb ik gewoon geen enkele blog geschreven. Ik ben de laatste tijd dan ook super druk geweest met van alles. Als lid van de activiteitencommissie van de basisschool, en als juf van de kinderbijbelclub van onze kerk had ik zo mijn verplichtingen. Zo moest er voor beide een kerstviering georganiseerd worden. Super leuk om te doen natuurlijk, maar daardoor geen ruimte in mijn hoofd om ook nog over andere dingen na te denken. 

Maar goed... voor de kerstviering van de kinderbijbelclub had ik beloofd om oliebollen te bakken. Op de blog van Ellouisa zag ik een heerlijk oliebollenrecept. De keuze was toen snel gemaakt, het leek me wel handig om die twee te combineren.

De blog van Ellouisa is trouwens echt een pareltje onder de blogs. Ik vond het heerlijk om er wat rond te snuffelen, en zal er zeker vaker blijven komen voor inspiratie.  

Zoals de gewoonte is bij een foodblogswap, verander je het een en …