Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label cranberry's

Kwarkbol met rozijnen, cranberry's, appel en noten

Ik wilde al heel lang eens een kwarkbol maken. Toen ik dat recept dus ook zag op de blog van Joyce en Irene, was de keus al heel snel gemaakt, dat dit het recept ging zijn voor de foodblogswap van juni. Gek genoeg is de maand juni al voorbij, en ging ik vandaag de eerste dag van juli pas aan de slag om deze kwarkbol te maken. De blog Taste our joy is een blog van twee vriendinnen die samen de van bakken en koken houden. Ze hebben inmiddels heel veel recepten op hun blog staan, en zeker de moeite waard om er eens een kijkje te nemen.


Vinden jullie hem er ook niet super lekker uit zien. In het originele recept bestond de vulling uit rozijnen en appel. Ik heb hem net iets meer gevuld en heb ook cranberry's en noten toegevoegd.


Ter decoratie nog wat Inuline als suikerlaagje erover gestrooid. En de kwarkbol zag er heerlijk uit.


Maar ook zonder wit laagje zag hij er niet te versmaden uit. Tussen twee haakjes, eigenlijk is deze kwarkbol is niet eens met kwark gemaakt, dat had ik namelijk…

Rocky Road Fudge. (suikervrij, glutenvrij en lactosevrij en Enummervrij)

Ik zit al een poosje in de facebookgroep van Willieneen een poosje terug ontstond daar het idee voor een Meet and Eat. De bedoeling was om met ongeveer 10 personen bij elkaar te komen, elkaar te ontmoeten, onder het genot van lekker eten, wat iedereen vooraf thuis had klaar gemaakt.

Ik wilde eigenlijk arretjescake gaan maken, maar omdat er iemand bij was met een glutenintolerantie ging dat hem niet worden. Ik was wat aan het googlen en kwam tot de ontdekking dat Rocky Road Fudge en Arretjescake eigenlijk helemaal niet zoveel van elkaar verschillen, en zo ontstond het idee voor deze Rocky Road Fudge.

Het is heel simpel om te maken, je hebt er geen oven voor nodig, en het is ook nog eens super lekker. En je kunt er alles door mengen wat je lekker vind.



 Wat heb je nodig:
200 gram kokos santen. (Te koop in de supermarkt bij de oosterse produkten.)40 gram pure suikervrije chocolade40 gram cacao2 eetlepels pindakaas.Honing naar smaakCranberry'sPistachenootjesGedroogde mangoKokosrasp
Hoe m…