Posts weergeven met het label appelmoes. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label appelmoes. Alle posts weergeven

dinsdag 6 oktober 2015

Appelsap en appelmoes

Als ik zelf appelsap maak met de slowjuicer, blijft er altijd pulp over. Weggooien is jammer. Opeens bedacht ik dat ik dat ook wel met de appelmoes kan meekoken. Zo hoef je niets weg te gooien, en heb je op een erg goedkope manier een fles appelsap en appelmoes.

Ik koop mijn moesappels altijd bij een fruithal in Amersfoort. Deze appels zijn biologisch. Ook hebben ze wat plekjes en daarom worden ze altijd voor 1.50 per 2 kilo verkocht.

Van deze hoeveelheid kan ik minimaal 1 fles appelsap van 1 liter en 2 potten appelmoes van 750 ml maken. Het ligt natuurlijk wel een beetje aan hoeveel sap de appels bevatten. Voor 1,50 heb ik dus een heerlijke fles versgeperste biologische appelsap en 2 potten biologische appelmoes zonder suiker.

Even ter vergelijking, als ik dat zou kopen bij de supermarkt dan zou ik voor een vergelijkbaar potje appelmoes van Smaakt (370 ml, dus dat is de helft van mijn hoeveelheid) 0.82 euro kwijt zijn en voor een fles biologische appelsap minimaal 2 euro. Ik zou dan totaal 5.28 kwijt zijn.

Nu weet ik wel dat je eigenlijk ook de kosten van je slowjuicer mee moet rekenen en de kosten voor het koken, dan kom je misschien wel op hetzelfde bedrag uit, maar ik vind het ook gewoon leuk om te doen. ;-)


Hoe maak ik het:

  1. Schil alvast 2 of 3 appeltjes en breng ze met een klein beetje water aan de kook.
  2. Laat zachtjes koken terwijl je ondertussen de appels uitperst met een sapcentrifuge of slowjuicer. (ik schilde de appels en haalde de klokhuizen eruit. Leek me niet zo lekker als dat ook in de appelmoes terecht zou komen.)
  3. Schep het schuim van de appelsap af en doe het bij de appelmoes in de pan.
  4. Evt. kun je bij de appelsap een klein beetjes citroensap doen, zodat de appelsap niet verkleurd.
  5. Doe de pulp ook bij de appels in de pan en laat even meekoken.
  6. Heb je nog wat appels over dan kun je die ook nog meekoken met de appelmoes.
  7. Als alle appels zacht zijn kun je de appelmoes pureren met de staafmixer.
  8. Nu nog wat kaneel erdoor roeren en je appelmoes is klaar.
Vind je het niet zoet genoeg, dan kun je altijd nog wat suiker of honing toevoegen.

Eet (en drink) smakelijk!

Liefs,
Willeke
(volg mij ook op www.facebook.nl/mammatjevanalles)

vrijdag 31 oktober 2014

Wat hebben we gisteren gegeten.

 
In mijn diepvries had ik nog 9 eiwitten liggen. Over van recepten waar ik alleen de ei-gelen voor nodig had. Ik houd er niet van om eten weg te gooien, vandaar dat ik het ingevroren had, maar wat doe je nu met 9 eiwitten.
 
Ik dacht gelijk aan kaiserschmarrn. De Oostenrijkse pannenkoek. Dit maak je met opgeklopte eiwitten. 
Er deed zich wel een probleem voor aangezien ik voor kaiserschmarrn ook de ei-gelen nodig heb, en helaas heb ik geen eieren in huis. Dat vroeg om een creatieve oplossing. Ik heb het recept nog eens goed bekeken ( http://carolinebrouwer.blogspot.nl/search?q=kaiserschmarrn )  en besloot de eigelen en de vanillesuiker te vervangen door custardpoeder.
 
 Ik heb de custard samen met rietsuiker en een beetje melk gemengd, en daarna samen met de rest van de melk en bloem (ik had niet genoeg witte bloem, dus de helft werd volkoren bloem, nog gezonder ook...) gemengd tot een beslag en de geklopte eiwitten er voorzichtig doorheen gespateld. Daarna ben ik aan het bakken gegaan. Als extra ingrediënt heb ik er tijdens het bakken nog rozijntjes over gestrooid.
 
Kaiserschmarnn eet je traditioneel met vruchtencompote of appelmoes. Ik had nog een aantal appels liggen die ook nodig op moesten, dus daar heb ik heerlijke appelmoes van gekookt. Alleen een beetje kaneel toegevoegd, heerlijk fris en zonder suiker.
 
 
En zo hebben wij die avond heerlijk gesmuld van een bord smakelijke kaiserschmarrn met appelmoes. Een aanrader!
 

 
En ja... je ziet het goed. Er ligt een heerlijk laagje geraffineerde poedersuiker overheen. Dat hoort er gewoon bij, en af en toe moet je ook genieten he!
 
 
Ben gisteren nog wel even naar de supermarkt geweest. Had melk en brood nodig. En 's avonds kwam er iemand van het diabetesfonds langs, en nee... ik kan geen nee zeggen, dus ook daar ging nog wat heen in de collectebus.
Totaal 4,67 waarmee de teller komt op:
 
27,61