Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label amandelmeel

Marsepeintaart (evrij en geraffineerd suikervrij)

Ik wilde het al een tijdje, een evrije en geraffineerd suikervrije marsepeintaart maken. Nu had ik een poosje terug al een recept om zelf een biscuit te bakken, daar heb ik toen deze slagroomtaartmee gemaakt. Ook het vullen is niet zo'n probleem. Maar ja, de marsepein. Dat gaat toch meer op amandelspijs lijken als je het zelf gaat maken, en uitrollen lukt dan ook echt niet.

In mijn zoektocht op het internet kwam ik dit recept tegen van deleukstetaarten.  Ook in dit recept staat suiker natuurlijk als hoofdingrediënt. Ik heb dit recept aangepast.

Mijn eerste portie marsepein zag er goed uit, kon ik zelfs dun uitrollen, alleen is wel een stuk grover van structuur dan de marsepein die je zo kunt kopen in de winkel. Wellicht dat ik de volgende keer de amandelmeel nog wat fijner maal.

En dan vraag 2, is deze marsepein te kleuren, en blijft het dan ook uitrolbaar. Ik heb de marsepein gekleurd met rode bietenpoeder en cacao. Voor geel zou je kurkuma kunnen gebruiken, en voor groen, tarweg…

Gevulde koeken

Hebben jullie de amandelspijsvan mijn vorige blog al gemaakt? Deze kun je namelijk heel goed gebruiken om gevulde koeken mee te maken. Ze zijn echt heerlijk en moeilijk is het niet.


Wat heb je nodig:
(voor ongeveer 9 koeken)
1 portie amandelspijs200 gram bloem100 gram ongeraffineerde suiker125 gram roomboter1 eigarneeramandelenHoe maak je het:
Breek het ei en kluts het goed door elkaar. Neem een eetlepel ei apart.Meng de bloem, suiker, roomboter en ei en kneed er een bal van. Voeg eventueel een eetlepel water toe.Laat het deeg een half uurtje rusten.Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 0,5 cm dikte. Steek hier 18 cirkels uit. (Ik gebruikte zo'n plastic Ikea bekertje als uitsteker)Vorm van het amandelspijs 9 balletjes. (Je hoeft niet alles te gebruiken.)Druk de balletjes een beetje plat en leg ze op 9 van de uitgestoken cirkels.Leg de overige cirkels erover heen en druk de randen aan met een vork.Garneer iedere koek met een halve amandel.Bestrijk met het achtergehouden ei.Bak in …

Low budget amandelspijs

Amandelspijs maak je van amandelmeel en honing. Maar amandelmeel is best prijzig. Daarom heb ik nu een alternatieve amandelspijs bedacht, die net zo lekker is, maar toch een klein beetje goedkoper dan de echte amandelspijs. En het mooie is... Hij is net zo lekker!

Nu weet ik wel dat het daardoor geen echte amandelspijs meer is, maar dat mag de pret niet drukken. Vind jij dat ook, dan maak je lekker dit recept. Wil jij liever de echte amandelspijs, even goede vrienden.

Net zoals je in baksels het tarwemeel kunt vervangen voor amandelmeel, heb ik in dit recept een deel van het amandelmeel vervangen voor speltbloem.
Nu is deze amandelspijs nog steeds niet low budget, maar toch net even goedkoper en het voordeel is ook nog dat ik hem net iets makkelijker vind in het verwerken en met bakken blijft hij ook lekkerder.

Hoe ik deze amandelspijs maak, lees je hieronder.



Wat heb je nodig:
25 gram roomboter50 gram (spelt)bloem 75 ml water150 gram amandelmeelongeveer 80 ml honingevt nog wat extra (on…