Berichten weergeven met het label afvalvrij. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label afvalvrij. Alle berichten weergeven

vrijdag 12 augustus 2016

Zelf appels plukken in de boomgaard

Wat is er nou leuker dan met je kinderen samen een middagje naar een appelboomgaard te gaan, om daar zelf je eigen appels te kunnen plukken. oke, ik weet het... er zijn best spectaculairdere dingen te bedenken, maar de kinderen vonden het geweldig.

Bepakt met een aantal tassen gingen we op weg naar Zeewolde om daar onze eigen appeltjes te plukken. En voor we er erg in hadden, waren de twee tassen al vol.

Tussendoor natuurlijk een paar mooie foto's gemaakt van de kinderen tussen de appeltjes.



Snel de tassen afwegen, om te kijken hoeveel kilo we geplukt hadden. De appeltjes gingen weg voor 60 cent per kilo. Geen geld toch? Met 9,5 kilo appels en een flinke tros bananen gingen we weer terug naar huis.

Natuurlijk moest er in de auto een appeltje geproefd worden, en zelfs dochterlief at een halve appel op, terwijl ze nooit appel wil. Waar zelf plukken al niet goed voor is ;-)

Zoals zoonlief het zo mooi omschreef:"appels smaken het lekkerst als je ze zelf geplukt hebt" Ik kan dat alleen maar beamen, wat verser kun je ze niet eten.

Bijkomstig voordeel: Geen afval en goedkoop een flinke voorraad appels.
Dat wordt lekker  appelsap en appelmoes maken, en wellicht ook een lekkere appeltaart. En voor de rest gaan ze vast ook zo snel genoeg op. De jongens vroegen net alweer om een appel.

Liefs,
Willeke


maandag 11 juli 2016

Eind van schooljaar cadeau

Een leuk cadeau om de meesters en juffen aan het eind van het schooljaar te bedanken voor het afgelopen jaar.

Wij kochten dit jaar kruidenplantjes (munt en tijm). Het muntplantje kreeg een label met de tekst: "voor een uitMUNTende juf" en het tijmplantje kreeg de tekst: "It was a good TIJM"




We beschilderden een lege chocopasta of pindakaaspot met zwarte schoolbordverf. Daar omheen plakten we een leuke band (Zeeman) met sterke lijm. Plantje erin en label eraan, en klaar is je leuke cadeau.

Wil je weten hoe je zo'n label maakt, lees dan dit blog Leuke labels DIY 

Liefs Willeke

dinsdag 31 mei 2016

wortel-sinaasappel kruidcake

Het is weer tijd voor de foodblogswap en dit keer mocht ik wat maken van de blog van Marleen. En o, wat was dat moeilijk kiezen. Vorige maand mocht Marleen van mijn blog swappen, en zoals ze zelf ook al schreef, hebben onze blogs wel wat overeenkomsten, zoals het bakken met pulp. (Restanten die je overhoud na het maken van sapjes) En nu ben ik helemaal niet zo'n sapjeskoningin als Marleen, toch houd ook ik af en toe pulp over, na het maken van mijn versgeperste jus d'orange of verse appelsap. Het was dus best moeilijk om te kiezen tussen deze lekkere speculaascake of deze appel pulptaart. En ook deze bietenpulp burger lijkt me ook leuk om eens uit te proberen. Uiteindelijk is het de speculaascake geworden. Maar die andere twee recepten staan ook nog echt op mijn to-bake lijstjes. 

Natuurlijk heb ik er weer wat aan veranderd, want ik wilde uiteindelijk een recept verzinnen voor mijn sinaasappelpulp, en dat leek mij een heerlijke combinatie met kruidcake. En ik had niet alle ingredienten in huis, dus heb daar ook wat aangepast. Dus in plaats van wortelpulp deed  ik sinaasappelpulp en wortelrasp. Ook de hoeveelheid honing heb ik verminderd en ik heb het kruidenmengsel wat veranderd. Kokosolie is roomboter geworden en het resultaat is echt heerlijk. Dit is echt een blijvertje en gaat zeker vaker gemaakt worden.

Pers je nooit sinaasappels, dan kun je het dus ook, zoals in het originele recept, alleen met wortelrasp doen, of je vervangt de sinaasappelpulp voor 40 ml sinaasappelsap.




Wat heb je nodig:
  • 80 gram sinaasappelpulp (of 40 ml sinaasappelsap)
  • 130 gram wortelrasp
  • 170 gram speltbloem
  • 2 gram baksoda
  • 2 gram kaneel
  • 2 gram koriander
  • 2 gram venkelzaad
  • 2 gram gember
  • 100 gram roomboter
  • 125 gram honing
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 3 eetlepels water
Hoe maak je het:

Meng de lijnzaad met 3 eetlepels water  en laat even staan. Meng de speltbloem, baksoda en kruiden goed door elkaar. Smelt de roomboter in een pannetje en roer daar de honing doorheen. Doe het roombotermengsel, met de geweekte lijnzaad bij het speltbloemmengsel en roer goed door elkaar. Giet over in een klein cakevormpje en bak voor 45 minuten in de oven (170 graden hetelucht)

Wil je een grote kruidcake, verdubbel dan alle ingredienten voor een cakeblik van 24 tot 26 cm.

Enjoy!

Liefs,
Willeke

maandag 8 februari 2016

Zelf eieren pasteuriseren

Rauw ei, best een lastig dillema. Als je veel kookt en bakt, kom je regelmatig recepten met rauw ei tegen. Over rauw ei is best veel te doen. Zo is het alom verspreide verhaal dat je van rauw ei erg ziek kunt worden. Vooral jonge kinderen, zwangere vrouwen, mensen met gezondheidsproblemen en oudere mensen zijn een risico groep. Maar andere berichten zeggen juist dat rauw ei heel gezond is, en dat de salmonella zich vooral aan de buitenkant van het ei bevind. Maar goed, de salmonella kan dan weer door de eierschaal naar binnen dringen, en logisch genoeg betekend dat dus, hoe langer het ei ligt, hoe meer kans je hebt, dat de bacteriën ook in het ei zitten.

Om een lang verhaal kort te maken, voor mezelf ben ik niet zo bang voor salmonella, maar als ik voor anderen kook en bak, doe ik dat wel liever safe, en vermijd ik dus maar de rauwe ei recepten.

In sommige winkels kun je ook gepasteuriseerd eiwit en gepasteuriseerd eigeel kopen, maar op de een of andere manier heb ik daar iets tegen. Voor mijn gevoel kan dat nooit meer zo lekker zijn, of misschien is er wel van alles toegevoegd om het goed te kunnen houden voor langere tijd.

Opeens bedacht ik me, dat het misschien ook wel mogelijk is om zelf je eieren te pasteuriseren. Ik ging informatie zoeken en kwam tot de conclusie dat dat inderdaad mogelijk is. Het enige wat je nodig hebt is een goede digitale kookthermometer. Deze kun je al voor ongeveer een tientje kopen bij diverse winkels. Voor de zekerheid is het misschien goed dat je even kijkt of je thermometer de juiste temperatuur aangeeft. Want er zit best een klein verschil tussen de temperatuur dat de salmonella gedood wordt en de temperatuur dat het eiwit gaat stollen. Ongeveer 12% van het eiwit stolt namelijk bij 62 graden. De rest van de eiwitten in het ei, stollen bij hogere temperaturen en salmonella wordt gedood bij 60 graden. Stel dat je thermometer een lagere temperatuur aangeeft, dan zou het zomaar kunnen gebeuren dat je eiwit al stolt, en geeft je thermometer een hogere temperatuur aan, dan loop je het risico dat de salmonella niet gedood wordt.

Durf je het aan? Lees dan snel verder!





Hoe ga je te werk:
  1. We gaan eerst de thermometer ijken. Zet een pannetje water op het vuur en breng het aan de kook. Zet de thermometer in het kokende water en wacht tot de temperatuur niet meer veranderd. Water kookt bij 100 graden. Geeft je thermometer dit aan, top! Zo niet, dan moet je met de afwijking rekening houden bij het pasteuriseren. Mijn thermometer geeft 99,6 graden aan. Dat betekend dus dat als mijn thermometer 59,6 graden aangeeft, dat overeenkomt met 60 graden.
  2. Verwarm nu in een pannetje water tot 60 graden. Let op, dit moet zoveel water zijn, dat je eieren onder water kunnen staan. Haal bij 60 graden je pannetje van het vuur en leg de eieren erin. Laat zo rustig een kwartiertje staan. Zo kunnen je eieren alvast voorverwarmen en hoef je straks minder lang te pasteuriseren.
  3. Zet je pannetje weer op het vuur. Verwarm tot ongeveer 50 graden, en zet dan het vuur zachter. Speel wat met de stand, zodat het water langzamerhand naar de 60 graden gaat. Gaat dat te hard en kom je boven de 60 graden, dan haal je snel je pannetje van het vuur, zet je de pit zachter, laat hem weer afkoelen naar 60 graden en zet hem weer op het vuur. Zo speel je een beetje met de temperatuur voor 3 minuten. Na 3 minuten op 60 graden zijn de eieren gepasteuriseerd.
  4. Giet het water af en laat de eieren afkoelen in koud water.
Geniet van alle recepten die je nu kunt maken met 'rauw' ei

Liefs, Willeke 


Volg mij ook op Facebook, Pinterest en Instagram


Bronnen:
http://www.groenevrouw.nl/rauwe-eieren/
http://home.kpn.nl/reijhamer/ei.htm
http://www.zelfmaakrecepten.nl/eieren-bereiden/ 

maandag 18 januari 2016

boodschappen-netje haken

Ongeveer een week terug zag ik in de facebookgroep afvalvrij leven een bericht. Iemand had een boodschappen-netje gehaakt, zodat ze in de supermarkt groente en fruit kon kopen, zonder de bijbehorende plastic zakjes. Toen ik dat bericht zag, dacht ik gelijk, wow... dat wil ik ook! Probleem was alleen... ik kon niet haken! Toch ging ik op google op zoek naar een patroon en vond die op deze blog.
Ik bekeek de beschrijving, en eigenlijk leek het mij helemaal niet zo moeilijk. Maar wat zijn nou eigenlijk lossen en vasten, en halve vasten, en steken  meerderen. Voor mijn klonk dat echt als abracadabra... Gelukkig kun je op youtube alles leren en zo vond ik het volgende filmpje.
Zo werd mij al snel duidelijk wat vasten en lossen zijn, en met deze twee ingrediënten, plus een bolletje garen (gekocht bij de Zeeman) en een haaknaald kon ik met mijn boodschappen-netje beginnen.

En dat was wat zeg, nadat ik begonnen was, kon ik eigenlijk al vrij snel niet meer stoppen, zo leuk vond ik het. En zo gebeurde het dat ik 4 dagen later, mijn eerste boodschappen-netje af had. Nu nog snel wat meer bolletjes garen kopen, zodat ik er nog wat kan haken, en zo voorkom ik weer de nodige afval in ons huis.
Lijkt je dit ook leuk, maar heb je nog nooit gehaakt. Geen probleem. Probeer het gewoon en je zult merken hoe leuk het is.
Succes!
Liefs,
Willeke
Volg mij ook op Facebook, Pinterest en Instagram